最近几日,香港疫情形势严峻。
昨日新增病例更是达到34466例。
此前,和香港一同登上热搜的,
还有这座湖南小城——郴州。
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△ 郴州嘉禾县
好在,经过11轮核酸测试之后,
郴州的生活,终于回到正轨。
最开心的,大概是广东人了。
郴州,向来没有太多存在感。
但作为广东的邻居,却获得不少青睐。
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要想泡温泉?去找它。
郴州,拥有国家5A级旅游景区,也被誉为“中国温泉之城”;
要想登高望顶,逃离城市做一回山水侠客?找它。
这里既有鬼斧神工的丹霞景观,自古是“兵家必争之地”,更是“文人毓秀之所”。
一山、一湖、一泉。
山山水水间,囤足了湘韵。
从深圳出发,高铁不到2小时。
从广州出发,高铁不过1个半小时。
“粤港澳后花园”的赞誉,由此而来。
曾经,它还被盖章当选“广东人最喜爱的全域旅游目的地”。
盛赞太多,只有真正走进这座城市。
你才会发现,郴州,名不虚实。
01
被遗忘的角落
一个汉字一座城。
“郴”字独属郴州,意为“林中之城”。
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而很多外地人并不知“郴(chen一声)”如何读,
总误以为是“彬州”,
就像郴州千百年来被“忽视”的境遇一样。
当下的郴州下辖两区一市八县,
总人口473万(2015年),
是湖南省的南大门。
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△ 郴州区位图
但与今日欣欣向荣的发展不同,
历史上的郴州,
是一个“隐蔽的角落”。
关于郴州有这么一句描述——
“船到郴州止,马到郴州死,人到郴州打摆子”
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这里没有大江大河,只有崇山峻岭,
加上山地丘陵湿气大,
导致蚊虫肆虐,疟疾遍布,
于是有了“打摆子”的说法。
两千多年前的《史记》似乎已经为郴州定调,
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△ “郴”字,史见于史记
在《项羽本纪》便记载道——
“(羽)乃使使徒义帝长沙郴县”,
从此“郴”字赫然纸上。
当时,项羽流放楚怀王到郴州,
然后命人将名义上的楚王刺杀于江中。
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事实上,无论古代郴州名为郴县还是桂阳郡,
都是朝廷眼中的“热门流放地”。
韩愈、杜甫、周敦颐、秦观等人便曾被贬谪至此,
近代亦有张学良这样的大人物被软禁于屈将室,
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△ 苏仙岭“屈将室”
正所谓“穷且益坚,不坠青云之志”,
秦观便在郴州旅馆写下了宋词名句:
“郴江幸自绕郴山,为谁流下潇湘去”
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空余报国之情的张学良也感叹道:
“恨天低,大鹏有翅愁难展。”
这样的郴州,长期以来都是“被遗忘的角落”,
又何以成为“广东人的最爱呢”?
02
天下第十八福地
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地处湘粤赣三省交汇之地郴州,
是京广铁路、京港澳高速上的交通枢纽,
近些年“粤港澳后花园”,让郴州慢慢被发掘。
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郴州的旅游资源,
也经历着从无人问津到被发现的过程。
在古代,郴州属于蛮荒之地,
而现在,这里的人们以“福”自居。
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这种情愫当然是有理由的,
比如在伫立于市区的苏仙岭,
就号称“天下第十八福地”,
秦观的词、苏轼的跋与米芾的字,
共同组成的“三绝碑”就隐藏于此山之中。
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《陋室铭》写道,“山不在高,有仙则名”,
郴州不乏仙人的传说,福字的灵性也一次次应验,
比如中国女排鼎盛之时,每每都在郴州备战,
时至今日市区公园都有女排捧杯的塑像,
以及纪念那段辉煌的“五连冠宾馆”。
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当然,郴州人真正的幸福感,
来源于这座城市得天独厚的地理环境,
作为全国森林覆盖率最高的城市之一,
湘南林邑真正称得上是“山清水秀”。
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@新华网
古人云,“智者乐山,仁者乐水”,
在郴州,山也有几种姿态——
比如以“原始”著称的莽山,
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风光秀丽不逊色于南岳,
森林植被构筑成天然氧吧,
夏日来临,来一次漂流戏水,
生活的疲惫顿时一扫而空。
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比如有“丹霞奇境,寿山佛地”美誉的飞天山,
徐霞客赞曰:“无寸土不丽,无一山不奇”,
乘船穿梭于丹霞地貌间,仿佛置身于另一个世界。
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比如将大自然的鬼斧神工展现得淋漓尽致的高椅岭,
这“被上帝遗忘的地方”,已然是新晋网红景点,
山色空濛,水光潋滟,
简直是徒步驴友的天堂。
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在郴州,水也是另一种艺术——
以5A级景区东江湖为例,
雄山、秀水、奇石、幽洞、岛屿、漂流融为一体,
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当你于晨曦中伫立于小东江前,
渔夫架着扁舟挥洒渔网,宛若一副泼墨山水画,
云蒸霞蔚,似驾祥云,遨游仙境。
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何况,在郴州下属的汝城县,
还有最适宜放松身心的温泉,
青山、绿水、竹海民居交织如画,
也难怪不少广东人心生“在郴州养老”之意。
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2018年,在《南方都市报》举办的评选中,
郴州便当选“广东人最喜爱全域旅游目的地”。
这座林邑之城距离广东近是一方面,
但仅有风景显然是无法抓住广东人的,
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毕竟,在吃货大省——能吃才是福。
对此郴州嘿嘿一笑,然后打开了美食地图……
03
山珍河味,无辣不欢
作为一座湖南城市,
郴州在饮食上是“无辣不欢”的,
但即便是再不能吃辣的广东人,
也难以拒绝郴州的人间美味。
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山岭耸峙,湖泊蔓延,
优越的自然条件,
为郴州人提供了大量的食材,
河里游的,地上走的,天上飞的,
可以说是无所不吃。
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郴州的早晨,通常从“嗦一碗粉”开始,
市区最为出名的无疑是栖凤渡鱼粉,
鱼香与豆油等作料的味道配合,
辣汤的浓香遇上劲道的米粉,
再来一个荷包蛋或者葱花蛋,
冬天早上吃上一碗,简直令人欲罢不能。
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抛开鱼粉,郴州各个区市的粉类堪称百花齐放,
肉香浓郁的杀猪粉,
盖码五花八门的炒码粉,
清淡无比的三鲜粉,
都能收获一众粉丝,
永兴县的马田手工切粉、资兴市的唐洞粉、宜章县的猪脚粉、汝城县的米粉、临武县的田螺粉……
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郴州下辖两区一市八县,
光是粉这一个项目,就是百家争鸣,
几乎可以打起擂台。
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另外,郴州当地人口中的“油巴子”,
也是颇具地气的早餐极品,
“油巴子”主咸,“糖油坨坨”主甜,
口感要么香脆,要么甜糯,
谁人又能拒绝?
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而当人们将目光回到正餐,
郴州当地美食同样令人垂涎——
天上飞的,地上走的,水里游的,
不一而足。
姑且将鸡鸭归于飞禽之类,
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在郴州地区就有多种做法。
以鸭肉为例,
肉感独特的临武鸭,如今已成驰名品牌,
成为郴州人宴客送礼的必备之选,
带着浓郁香气的宜章芋荷鸭,
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和看似重口的嘉禾血鸭,
同样是下饭利器,
别提捆鸭、螺丝鸭、稻田鸭等多方门派了。
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广东人善吃鸡,
郴州人则表示此处的鸡别有一番风味,
隐藏于市区街头巷陌的烧鸡公,
完美诠释着湖南人香辣的饮食风格,
即便微辣也会使得食客面红耳赤,
却是越辣越让人想吃。
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“河里游的”同样让人垂涎,
在水质极佳的郴州,
鱼是不该被忽视的存在,
远近驰名的东江鱼,
就有煎炸烹炒各种吃法,
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片片鱼、黄焖鱼、活水鱼、鱼杂锅……
从毛毛鱼到鱼块,从鱼头到鱼鳞,都能成为美味。
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何况还有东江湖畔的淡水三文鱼,
无论熬汤刺生,丝毫不逊海上佳品。
对了,郴州人吃鱼讲究一个鲜字,
但凡吃鱼的地方,你都能找到鱼缸,
客官您随便挑,现杀现做!
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除此之外,对当地人而言,
嗦螺的诱惑是无法拒绝的,
他们甚至能将螺蛳和鸭炒到一起……
当各种调料交汇,
甚至有“一颗螺蛳一碗饭” 的说法。
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当然,在郴州人的饭桌上,
“地面部队”才是真正的主力。
最广泛的食材猪肉,就有万千做法,
头碗、麸子肉、坛子肉、扣肉不一而足,
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若论下饭,完美诠释香辣精神的农家小炒肉当然是YYDS!
羊肉炖汤,是郴州不多见的“清淡食物”,
另一边却可能飘来干锅羊排的香气。
干牛巴是郴州又一特色,
无论是清炒还是带上辣椒,
怎一个爽字了得?
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而红辣椒炒出的汤汁包裹新鲜黄牛肉,
足以直接将惧辣者劝退,
但又色相诱人。
![](https://www.lcmg.tv/wp-content/uploads/2022/03/AEED8EAA16A365CBD4906E0C21144C8482FF892C_size647_w1080_h588.png)
@郴州吃货邦
你以为这就没了?
在郴州,只要山上有的野味,
你几乎都能吃到,
比如劲道与香味完美契合的口味蛇,
青椒或者红辣椒一焖,
上口后根本就停不下来……
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放眼素食界,郴州人亦玩出花样,
永兴的马田豆腐是豆制品中的参战选手,
![](https://www.lcmg.tv/wp-content/uploads/2022/03/6F8C35B2680900A8116154BBC72756A0444EA346_size61_w640_h480.jpg)
酿豆腐更是逢年过节时必备的菜肴,
对于湖南人来说,辣椒是可以做成菜的,
香油、豆豉和青辣椒捣碎,便是“捣辣椒”,
菜椒的甘甜中带着一丝辣意,
还有什么比这更能下饭?
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除此之外,
各种口味螺、口味蛇、口味虾,
都是寻常宵夜必备的美食,
不该被遗忘的还有臭豆腐,
![](https://www.lcmg.tv/wp-content/uploads/2022/03/1DE37E99C4EF78C2C56BCD68CAA8DA76BFE121E0_size1754_w504_h297.gif)
与长沙的臭豆腐不同,
郴州臭豆腐更讲究汤汁的味道,
这就是为什么三完小门前的臭豆腐,
能够火二十年而不倒,
成为一代郴州人的青春记忆。
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原来,向来“低调”的郴州,
也是一座美食天堂。
外来游客,怎能不饱饱口福?
04
来一场说走就走的旅行
对于本地人来说,郴州是家乡,是情感连接之地,
对于外地人来说,郴州又是未被探索的陌生之地,
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千年以来,这座城市蔓延着流放之地的悲情色彩,
也感受过“蛮荒之地”的偏见与误解,
但深入本身,会发现一方水土养一方人的规律,
在每一座小城得到印证。
乘着改革开放的东风,
如今的郴州,不再让人“打摆子”,
而是带着一种平和的心态,
去感受历史,感受现在,感受生活。
![](https://www.lcmg.tv/wp-content/uploads/2022/03/AFF8815E6AF7A157D503AE25CBFA0AB901E6FB57_size78_w1076_h1162.jpg)
在偷渡客输入阳性病例10天后,
郴州的数次大规模核酸都没有发现新病例,
这座林中之城也在逐步恢复正常生活。
冬天过去,春天不会遥远,
疫情之后,就来一场说走就走的旅行吧,
![](https://www.lcmg.tv/wp-content/uploads/2022/03/553B008C82AF8B5163F2D3918DE0DE79A5549D17_size72_w1000_h893.jpg)
壮丽的风景,诱人的美食,
沉淀着这座城市新的标签,
这样的郴州,值得被发现。
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